婴幼儿营养需要：七大营养素及食品组特点分析

# 婴幼儿营养需要
## 1. 营养的基本概念
### 1.1 营养的定义
- 机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质
- 狭义：食物中营养素含量和质量
### 1.2 营养素需要量
- 膳食营养素参考摄入量（DRIs）
  - 每日摄入参考值
  - AI（适宜摄入量）
  - RNI（推荐摄入量）
  - UL（可耐受最高摄入量）
## 2. 七大类营养素的概念及基本功能
### 2.1 蛋白质
- 组成
  - 氨基酸
- 功能
  - 构造和修补组织
  - 维持渗透压
  - 供给能量
- 婴幼儿参考摄入量
  - 0-6月：9克/天
  - 7-12月：20克/天
  - 1-3岁：20-30克/天
### 2.2 脂类
- 组成
  - 脂肪
  - 类脂
- 功能
  - 促进脂溶性维生素吸收
  - 提供必需脂肪酸
- 婴幼儿参考摄入量
  - 0-6月：48%E
  - 7-12月：40%E
  - 1-3岁：35%E
### 2.3 碳水化合物
- 组成
  - 碳
  - 氢
  - 氧
- 功能
  - 供给能量
  - 保肝解毒
- 婴幼儿参考摄入量
  - 0-6月：60克/天
  - 7-12月：85克/天
  - 1-3岁：50%-65%能量占比
### 2.4 矿物质
- 常量元素
  - 钙
  - 磷
- 微量元素
  - 铁
  - 锌
  - 碘
- 功能
  - 构成组织
  - 参与代谢
- 婴幼儿参考摄入量
  - 钙
    - 0-6月：200毫克/天
    - 7-12月：250毫克/天
    - 1-3岁：600毫克/天
  - 铁
    - 0-6月：0.3毫克/天
    - 7-12月：10毫克/天
    - 1-3岁：9毫克/天
### 2.5 维生素
- 分类
  - 脂溶性：A、D、E、K
  - 水溶性：B族、C
- 功能
  - 调节代谢
  - 维持生理功能
- 婴幼儿参考摄入量
  - 维生素A
    - 0-6月：300微克/天
    - 7-12月：350微克/天
    - 1-3岁：300微克/天
  - 维生素D
    - 0-6月：10微克/天
### 2.6 膳食纤维
- 功能
  - 促进消化
  - 预防便秘
- 婴幼儿参考摄入量
  - 10克/1000千卡
### 2.7 水
- 功能
  - 维持生命活动
- 婴幼儿参考摄入量
  - 0-6月：0.7升/天
  - 7-12月：0.9升/天
  - 1-3岁：1.3升/天
## 3. 六类食品组的特点及营养价值
### 3.1 粮食组
- 主要成分
  - 碳水化合物
  - 蛋白质
- 营养价值
  - 提供能量
  - 植物性蛋白质
### 3.2 蔬菜组
- 主要成分