红烧肉制作步骤详解，简单易学美味佳肴
该思维导图详细介绍了制作红烧肉的步骤。首先准备五花肉及配料（葱、姜、蒜和香料），然后将五花肉切块并焯水。接着在热锅中煸炒五花肉至微黄，加入配料炒香，再加入调料翻炒上色。然后加入热水，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟，最后收汁并盛出装盘。这一过程简单明了，使得红烧肉色泽红亮，味道鲜美。
源码
# 红烧肉制作步骤
## 开始
### 准备食材
#### 五花肉
##### 肉质选择
###### 肉肥比例
###### 新鲜度
#### 配料
##### 主要调料
###### 生抽
###### 老抽
###### 料酒
##### 辅助配料
###### 糖
###### 盐
##### 新鲜蔬菜
###### 葱切段
###### 姜切片
###### 蒜拍碎
##### 香料
###### 八角
###### 桂皮
###### 香叶
### 处理五花肉
#### 切块
##### 块大小
###### 不宜过大
###### 适中口感
#### 焯水
##### 方式
###### 大火烧水
###### 加入五花肉
##### 焯水后处理
###### 沥干水分
###### 备用
### 煸炒五花肉
#### 热锅凉油
##### 油温控制
###### 中小火
#### 放入五花肉
##### 煸炒过程
###### 炒至微黄
###### 出油
### 加入配料
#### 炒香过程
##### 姜蒜葱的顺序
##### 香料一起加入
### 调味步骤
#### 加入生抽
#### 加入老抽
#### 加入料酒
#### 加入糖
##### 糖类选择
###### 冰糖
###### 普通白糖
#### 翻炒均匀
##### 控制火候
###### 不要糊锅
### 加入热水
#### 水量要求
##### 没过五花肉
##### 注意汤汁浓淡
### 煮制第五步
#### 大火烧开
#### 转小火
##### 炖煮时间
###### 40-60分钟
###### 视肉质而定
### 收汁
#### 观察汤汁
##### 浓稠状态
#### 结束火候
### 出锅装盘
#### 装盘技巧
##### 摆放美观
##### 佐餐选择
## 结束
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